معلومة

هل يشعر المحار بالألم؟

هل يشعر المحار بالألم؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل يشعر المحار بالألم عند عضه من الداخل أو عند فتح القشرة؟ حاولت البحث في جوجل دون جدوى. عندما تعض داخل المحار أو عندما تكسر القشرة لفتح المحار ، هل تشعر بالألم؟

تحرير: (بما أن بعض الناس يعتقدون أن لي نسخة مكررة) أسأل عما إذا كان المحار يشعر بالألم عندما نأكل من الداخل ، أو عندما نفتح قوقعته. على حد علمي ، النمل والمحار لهما جسم مختلف ، لذا لا أعرف ما إذا كانوا يشعرون بالألم.


هناك مشاكل أساسية في تحديد ما يعنيه أن يشعر الحيوان بالألم ، خاصةً عندما يكون الحيوان شكلًا من أشكال الحياة يختلف عنا تمامًا مثل المحار.

لم أتمكن من العثور على أي معلومات محددة عبر الإنترنت حول المحار ، ولكن هناك قدرًا كبيرًا من المعلومات التي تتيح لنا التفكير عن طريق القياس مع الأنواع ذات الصلة.

المحار رخويات ، والرخويات لها أدمغة وأنظمة حسية ، لكن مستوى تطورها يختلف كثيرًا. تمتلك رخويات رأسيات الأرجل ، مثل الحبار والأخطبوط والحبار ، أنظمة عصبية متطورة للغاية ، وقد قيل (بيتر جودفري سميث ، عقول أخرى ، 2016) ، أننا يجب أن نفكر في الذكاء على أنه نشأ مرتين على الأرض من خلال التطور الموازي : مرة في الفقاريات ومرة ​​في رأسيات الأرجل. تمتلك رأسيات الأرجل أنظمة اتصال متطورة ، ويمكنها استخدام الأدوات وحل المشكلات. كان هناك بحث مكثف حول الألم في رأسيات الأرجل.

لذلك فمن المعقول بطبيعته أن رأسيات الأرجل يمكن أن تعاني وتشعر بالألم (في بعض الحالات يصعب تعريفها) ، وبالتالي فإن المحار يمكن لأبناء عمومتهم الأقل تقدمًا أن يفعلوا ذلك أيضًا. ومع ذلك ، فإن الجهاز العصبي للمحار أكثر بدائية من نظام رأسي الأرجل. قد يكون القياس الأفضل هو الحلزون ، وهناك بعض الأبحاث حول القواقع. إنهم يتجنبون المنبهات الضارة ، ولديهم أنظمة أفيونية ، ويستجيبون للمورفين والنالوكسون بشكل مشابه للبشر (على سبيل المثال ، إظهار نفور أقل من الصفيحة الساخنة عند تناول جرعاتهم بالمورفين). لذلك يبدو لي على الأرجح أن المحار يمكن أن يشعر بالألم (لبعض التعريف المعقول للكلمة) ، لكن هذه المنطقة بأكملها لا يعرف فيها الناس حقًا إجابات الأسئلة أو كيفية بناء الأسس الفلسفية.


إنها من المستبعد جدا هذا المحار يشعر بالألم على الرغم من ذلك ليس من الواضح ما يعنيه السؤال في الواقع

ماذا يعني أن تقول شيئًا يشعر بالألم؟ التفسير البيولوجي الأكثر اختزالًا هو القول بأن "الشعور بالألم" هو ببساطة القدرة على الشعور بالضرر أو التهديد بالضرر الذي يلحق بالجسم وإيصال ذلك إلى الجهاز العصبي بطريقة تثير الاستجابة. ومع ذلك ، هذا ليس ما نتحدث عنه عادةً عن الشعور بالألم ، بل هو الإحساس غير السار الذي يصاحب هذه الإشارات.

وهذا أكثر صعوبة ، لأننا نعلم أن الاثنين غير متكافئين. على سبيل المثال ، يمكن للرياضيين المعاقين تحسين الأداء عن طريق إلحاق إصابات لا يمكنهم الشعور بها بشكل مباشر ، لكن أجسامهم لا تزال تستجيب لها. في هذه الحالة تكون المسارات البيولوجية الاختزالية نشطة ولكن الإحساس بالألم غائب.

لا يمتلك المحار دماغًا ، ولكن ببساطة عبارة عن عقدتين متضخمتين تؤديان بعض الوظائف المركزية البدائية ، ولذا يبدو من غير المحتمل حقًا أن يكونوا قادرين على تجربتها أي الأحاسيس وبالتالي من شبه المؤكد أنها لا تعاني من الألم بالمعنى الذي نستخدمه عادة "الشعور بالألم". لكن لديهم جهازًا عصبيًا يمكنه الاستجابة للمنبهات بما في ذلك الضرر أو التهديد بإلحاق الضرر بأنسجتهم ، لذلك لديهم ما يمكن وصفه بأنه استجابة للألم.


بالإشارة إلى هذه المقالة البحثية حول PubMed ، فإن المحار له نظامه الحسي وتنظيمه مثل البشر. لذا فإن أي تغيير أو غزو في نظام المحار يتم توصيله من خلال الأعضاء الحسية. وبالتالي يشعر المحار بالألم. يبدو أن الألم نتيجة لشيء ضار أو سلبي يحدث.

فيما يتعلق بكسر فتح القشرة ، نظرًا لأنه نوع من الإهانة لنظام الحماية لديهم ، فإن لديهم إحساسًا بإزالة الغطاء ، ويمكننا تسميته بـ "الألم".


مقدمة

اللافقاريات هي أكثر الحيوانات شيوعًا على وجه الأرض ، حيث تتكون من 97٪ من الأنواع المعروفة ("المقالات 16 سبتمبر 1988 ،" بدون تاريخ) ، ولها سلوك معقد وأنظمة عصبية. في حين أنه قد يكون من المستحيل أن نحدد بشكل قاطع ما إذا كانت الأنواع غير البشرية يمكن أن تشعر بالألم أم لا ، إلا أن هناك عوامل ملموسة قد تزيد من فرصة أن يشعر نوع معين بشيء مشابه للألم عند البشر. هناك ستة عوامل من هذا القبيل يمكن التحقق منها تجريبياً ، ويمكن دراستها في الأنواع ذات الصلة والبعيدة عن البشر: الخلايا العصبية وهياكل الدماغ المحددة المرتبطة بالألم ، ووجود المواد الأفيونية الطبيعية ، والاستجابات السلوكية للمنبهات الضارة (إما الاستجابات العامة أو الاستجابة المتغيرة إلى الجزء التالف من الجسم) ، والتشابه التطوري مع البشر ، ومجموعة واسعة من السلوكيات.


المحار الخام يكون حيًا عندما تأكله & # 8211 لكن هل يشعر بالألم؟

إذا سبق لك أن أكلت محارًا نيئًا مستلقياً على سرير من الجليد مع قطعة من الليمون الطازج ، أو Tabasco أو الخل لتغمرهم ، فستظل تلك المحار على قيد الحياة.

كانت تلك المنشطات الجنسية المالحة (المفترضة) كائنات حية وتتنفس عندما التقطتها على Instagram ووجهت قشرتها نحو شفتيك ... وهذا شيء جيد.

لا يمكن أن يؤكل المحار الميت نيئًا ، لأنه يحتوي على بكتيريا يمكن أن تكون خطيرة جدًا على الإنسان. إذا كنت تأكل محارًا ميتًا نيئًا ، فمن المحتمل أن تصاب بشكل سيء (الحمى / القشعريرة والقيء والإسهال - من بين أعراض أخرى).

ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالمحار نيئًا (وعلى قيد الحياة) ، فهل تسبب له الألم؟

تقول Seafish ، وهي هيئة عامة غير تابعة للإدارات تم إنشاؤها لتحسين الكفاءة ورفع المعايير عبر صناعة المأكولات البحرية ، إن ما إذا كان المحار يشعر بالألم أم لا لا يزال قيد المناقشة.

"للأسف لا يوجد دليل قاطع في كلتا الحالتين. هناك مجموعات تجادل بأن المحار قد يشعر بالألم ، وآخرون يقولون إنه ليس لديهم جهاز عصبي مركزي ، لذا فهم لا يشعرون بالألم بالطريقة التي قد تشعر بها أنواع المأكولات البحرية الأخرى. ليس لدينا حاليا أي بحث في هذا المجال.

"أما عندما يموتون بالفعل ، فمن المحتمل أن يحدث هذا عندما يتم تقشيرهم ، وليس عند مضغهم أو ابتلاعهم".

يحدث التقشير عندما يتم فصل قشرتي المحار عن بعضهما البعض وفتحهما بالكامل.

لذلك ربما لا يكون المحار على قيد الحياة عندما تقضمه أو عندما يضرب معدتك إذا اخترت ابتلاعه بالكامل.

إذا كنت قد اشتريت المحار لفتحه وتناوله نيئًا في المنزل ، فيمكنك معرفة ما إذا كان المحار آمنًا لتناوله نيئًا بسهولة تامة.

هل القذيفة مغلقة تمامًا؟ إذا كان الأمر كذلك ، يجب أن يكون المحار بالداخل على قيد الحياة.

إذا كانت الصدفة مفتوحة قليلاً ، فانقر عليها بإصبعك. يجب أن تغلق القشرة.

المزيد من الطعام

لماذا لا يسمح لك دومينوز بطلب بيتزا نصف ونصف ، أكثر من عام في Covid-19؟

رجل خلف جلوريا وسيركولو بوبولار يكشف عن مطعم جديد ونعم ، يبدو مذهلاً

أفضل أماكن مشاهدة ويمبلدون في لندن بالإضافة إلى أماكن للاحتفال بكل أنواع المأكولات

إذا لم يحدث ذلك ، فهذا يعني أن المحار بالداخل قد مات ويجب أكله مطبوخًا فقط.

أخبر Penzance ، Bruce Rennie ، رئيس الطهاة ومالك The Shore ، Metro.co.uk: "أنت تريد حقًا أن تأكل المحار عندما يكون الغطاء مغلقًا بإحكام ويقذفه بنفسك لضمان نضارته.

"من الأفضل أيضًا تخزينها في الثلاجة بحيث يكون الجزء العميق من الغلاف لأسفل للاحتفاظ بالرطوبة قبل تحضيرها ، ويجب أن تعيش بسهولة لمدة 5-7 أيام في ثلاجة مبردة بشكل صحيح مثل هذه.

"السبب وراء تناولهم أحياءً هو ببساطة للنضارة والنكهة حيث لا يزال لديهم معظم عصائرهم بنكهة الحديد / البحر داخل اللحم.

أنا شخصياً أحب نكهة الحديد. إنها أكثر تنوعًا بكثير مما يمنحه معظم الناس. لدي حاليًا محار بورثيلي مسلوق مع الماكريل والخيار والسمسم والوسابي ... لكنها أيضًا مغطاة بالبقسماط ومقلي أو تمبورا كمقدمة سهلة لهم.

"تم إقرانها بشكل كلاسيكي مع أطباق اللحوم بسبب نكهة الحديد القوية وكانت أرخص من معظم اللحوم."

تذكر أنه إذا اشتريت المحار الخالي من الصدفة في كيس أو مرطبان ، فلا يُقصد مطلقًا أن يؤكل نيئًا. يجب عليك طهيها.


ماذا عن المحار؟

عندما يقرر الناس التوقف عن أكل الحيوانات ، فقد يتركون بعض الأنواع على أطباقهم لأنهم يعتقدون أن تلك الحيوانات لا تشعر بالألم. أصبح من المقبول الآن بشكل عام في المجتمع العلمي أن الثدييات والطيور والأسماك لديها مشاعر وتفضيلات وقدرة على الشعور بالألم. لكن ماذا عن المحار؟

يغطي المصطلح & # 8220shellfish & # 8221 مجموعة واسعة من الحيوانات المائية اللافقارية التي يستخدمها البشر كغذاء. المحار الأكثر شيوعًا هو القشريات (الجمبري والكركند وسرطان البحر) والرخويات ، وهي فئة واسعة تشمل رأسيات الأرجل (الحبار والأخطبوطات) وذوات الصدفتين (الحيوانات ذات الأصداف المفصلية مثل المحار والمحار والاسقلوب).

تعتبر رأسيات الأرجل من بين اللافقاريات الأكثر ذكاءً. قضى أخطبوط يُدعى أوتو في حوض مائي ألماني الوقت من خلال التلاعب بالسرطانات الناسك في خزانه.

لقد حير الموظفين من خلال التسبب في انقطاعات متكررة للتيار الكهربائي حتى أمسكوا به أخيرًا وهو يتسلق على حافة دبابته ويطلق نفاثة من الماء على مصباح الإضاءة. لقد نجحت الأخطبوطات في الإبحار في متاهات. تتمتع الحبار والأخطبوطات بفسيولوجيا مختلفة تمامًا عن الثدييات ، لكن يمكنهم اللعب والتعلم والتفكير - ولا يستحقون تناول العشاء.

يعتقد بعض الناس أن الجمبري وسرطان البحر والكركند - وكلهم مرتبطون بالحشرات أكثر من ارتباطهم بالحيوانات الفقارية - لا يمكنهم الشعور بالألم على الإطلاق. لكن الدراسات العلمية الحديثة أظهرت أن للقشريات أجهزة عصبية مركزية قادرة جدًا على توليد الإحساس بالألم. تفرز القشريات هرمونات التوتر (مماثلة لهرمونات الغدة الكظرية) استجابةً للأحداث المؤلمة. إذا رأيت في أي وقت & # 8217 سلطعونًا أو سرطان البحر يتم إنزاله في وعاء من الماء المغلي ، فقد & # 8217 قد رأيت هذه الحيوانات تقاتل بنفس القدر من القوة على حياتها مثل أي حيوان آخر في نفس الموقف. يمكن لكركند أن يصرخ ، لكن هذا لا يعني أنه لا يشعر بالعذاب في الوقت الذي يستغرقه ليغلي حتى الموت. وتعاني القشريات بطرق أخرى - غالبًا ما يتم نقلها أحياء إلى المطاعم ومحلات البقالة وتزاحم في خزانات حيث تكون متوترة للغاية بحيث يجب إغلاق مخالبها لمنعها من مهاجمة بعضها البعض.

بدون أرجل أو وجوه واضحة ، تبدو ذوات الصدفتين أقل شبهاً بالحيوان من المحاريات الأخرى. لكنهم قادرون على ممارسة مجموعة متنوعة من السلوكيات المدهشة. يمكن أن يسبح الإسكالوب بعيدًا عن الحيوانات المفترسة عن طريق & # 8220 الخفقان & # 8221 أصدافهم. يمكنهم اكتشاف الضوء والحركة بأعين صغيرة تقع حول محيط أجسامهم. يمكن أن يهرب المحار عن طريق الحفر عبر الرمال. بلح البحر قادر على الانتقال تدريجياً إلى منزل أفضل ، وإعادة ترسيخ نفسه في مكان جديد. يحمي المحار أجسادهم الرخوة عن طريق إغلاق أصدافهم بإحكام عند أول إشارة للخطر.

بينما نتعلم المزيد عن العديد من أنواع الحيوانات التي نتشارك معها هذا الكوكب ، نستمر في اكتشاف أنها أكثر ذكاءً وأكثر إحساسًا وتعاطفًا مما كنا ندركه سابقًا. يتضح بشكل متزايد الدليل على الإحساس بالحبار والأخطبوطات والقشريات. لا نعرف حتى الآن ما إذا كان المحار يشعر بالألم ، ولكن إذا حدث ذلك ، فإنهم يمثلون عددًا كبيرًا جدًا من الحيوانات التي تعاني - قد تتطلب وجبة واحدة نفوق 12 محارًا أو أكثر. لا نحتاج إلى استهلاك المحار والاسقلوب والمحار للبقاء على قيد الحياة. هل نكهة Oysters Rockefeller أو New England Clam Chowder مهمة جدًا بالنسبة لنا لدرجة أننا لا نستطيع منح هذه الحيوانات ميزة الشك؟


الحقيقة غير المعروفة عن المحار النيء تزعج الناس لسبب وجيه

إنهم طعام شهي شهير في جميع أنحاء العالم ويعتبرونه مثيرًا للشهوة الجنسية من قبل الكثيرين.

ولكن بينما يستمتع الكثير من الناس بتناول المحار ، يبدو أن هناك شيئًا واحدًا لا يعرفه الناس كثيرًا عنهم.

وهذا & aposs أن المحار الخام ، النوع الذي يقدم على الجليد مع قطعة من الليمون ، لا يزال على قيد الحياة.

إنه & aposs ليس سرا ، لكنه شيء لا يزال الناس ينزعجون من تعلمه.

أدى تعلم الحقيقة إلى الكثير من الأسئلة على وسائل التواصل الاجتماعي ، بما في ذلك ما إذا كان المحار يشعر بالألم عندما نأكله.

اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة

كتب أحد الأشخاص على تويتر: & quot فقط اقرأ أن المحار الخام لا يزال على قيد الحياة عندما تأكل. الحمد لله أنا لا آكل المحار & quot

وأضاف آخر: & quot

على الرغم من حقيقة أنها تبدو قاسية وقاسية بشكل لا يصدق ، فمن الأفضل لك أن تأكلها بهذه الطريقة.

هذا & aposs لأن المحار الميت الذي يؤكل نيئًا يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارة بالإنسان ويمكن أن تصيبنا بالمرض - مع أعراض تشمل الحمى والقيء والإسهال.

هل يشعر المحار بالألم عند تناوله؟

تقول منظمة Seafish ، التي تم إنشاؤها لرفع المعايير في صناعة المأكولات البحرية ، إن الجدل حول ما إذا كان المحار يشعر بالألم لا يزال مستمراً.

اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة

وقال متحدث باسم مترو: & quot للأسف لا يوجد دليل قاطع في كلتا الحالتين.

& quot هناك مجموعات تجادل بأن المحار قد يشعر بالألم ، وآخرون يقولون لأنهم لا يمتلكون جهازًا عصبيًا مركزيًا ، فإنهم لا يشعرون بالألم بالطريقة التي قد تشعر بها أنواع المأكولات البحرية الأخرى. لا يوجد لدينا حاليا ابحاث في هذا المجال. & quot

متى يموتون؟

أما عندما يموتون بالضبط ، فهذا أيضًا مطروح للنقاش - هل هو عندما يتم التخلص منهم؟ أو عندما تأكلهم؟

لدى أسماك البحر نظرية حول هذا أيضًا.

& quot هذا من المحتمل أن يحدث عندما يتم تقشيرها ، وليس عند مضغها أو ابتلاعها. & quot

يعتقدون هذا لأن قلب المحار والقلب يقع بجوار العضلة المقربة السفلية ، لذا فإن فصله عن القشرة يقتله.

اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة

أشياء كنا نفعلها جميعًا بشكل خاطئ

كيف يمكنني معرفة ما إذا كان المحار قد مات؟

إذا مات المحار ، يجب أن يؤكل مطبوخًا ، وليس نيئًا ، أو قد يجعلك مريضًا جدًا.

توفي مؤخرًا رجل يبلغ من العمر 71 عامًا من الإصابة ببكتيريا أكل اللحم من محار ميت.

فكيف تتجنب ارتكاب هذا الخطأ؟

هناك & aposs طريقة سهلة للتحقق مما إذا كان المحار على قيد الحياة - وكل ذلك يتعلق بالصدفة.

إذا كانت القشرة مغلقة بإحكام ، فيجب أن يكون المحار بالداخل على قيد الحياة.

إذا كانت القشرة مائلة قليلاً ، فامنحها نقرة خفيفة. إذا أغلق ، فإن المحار على قيد الحياة.

إذا لم تغلق القشرة و apost ، فعلى الأرجح أنها ميتة وتحتاج إلى الطهي.

المحار هو الطعام الوحيد الذي يأكله الناس بينما لا يزالون على قيد الحياة.

تشمل الأطعمة الأخرى الروبيان وقنافذ البحر والأخطبوط - على الرغم من أنه يمكن أيضًا تناولها مطبوخة أيضًا.


لماذا نأكل المحار حيا

يعتقد معظم الناس أنها قضية تتعلق بسلامة الغذاء. احتفظ بالمحار على قيد الحياة لأطول فترة ممكنة لتقليل خطر التلوث الجرثومي. وهناك القليل من الحقيقة في ذلك. يمكن أن يحمل المحار بكتيريا مخيفة تأكل اللحم تسمى vibrio vulnificus. يمكنك الحصول عليه من المحار أو من السباحة في المياه الدافئة قليلة الملوحة. لكن دعونا نضع ذلك في منظور.

جولي كيو: "خطر الوقوع في محار سيئ أقل مما يعتقده الناس. أكثر ما يزعجني للحيوانات الأليفة هو أن الناس يصابون بالجنون بسبب محارة سيئة ولكنهم لا يهتمون حقًا بأن مئات الآلاف من أرطال الخس ملوثة بالسالمونيلا"

يموت حوالي 100 شخص من عدوى الضمة (بما في ذلك vibrio vulnificus) كل عام ، ويموت حوالي 450 من السالمونيلا. بالإضافة إلى ذلك ، تطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من مزارع المحار اختبار جودة المياه قبل إرسال المحار إلى الأسواق والمطاعم. وهذا مهم ، لأن المحار مغذيات بالترشيح. إنهم يمتصون بشكل أساسي أي شيء موجود في الماء من حولهم - بما في ذلك المواد البرازية التي يمكن أن تأتي من جريان المطر.

ولكن هناك طريقة ذكية للتحقق مما إذا كان المحار الخاص بك جيدًا.

جولي كيو: "أحد الأشياء التي يمكنك طلبها هو علامة المحار ، والتي يتعين على كل بائع تجزئة أو مطعم الحصول عليها مقابل كل كيس من المحار يشترونه لمدة تصل إلى 90 يومًا بعد إجراء عملية الشراء هذه. لذا ، فإن هذه العلامة ، إذا لم يفعلوا ذلك خذها ، لا تأكل تلك المحار ".

هذه العلامة هي وسيلة للمطاعم لتتبع مكان وزراعة المحار. تقول Qiu إنها تبحث عن أحدث التواريخ على العلامة. أي شيء يزيد عن أسبوعين لن يكون مذاقه جيدًا ويزيد من خطر الإصابة بالمحار السيئ.

قد ينظر إليك بعض الطهاة بطريقة مضحكة لطلب الوثائق ، لكنها استراتيجية تعمل على ما يبدو.

جولي كيو: "كان لدي الآلاف من المحار ولم يكن لدي محار سيء"

حسنًا ، حسنًا ، المحار آمن بشكل أساسي ، لماذا هم على الأرض في بعض الأحيان على قيد الحياة متى نأكلهم ؟؟

جولي كيو: "إنك تريد حقًا أن يكون محارك النيء طازجًا حقًا وأن يكون أكثر ما يمكنك الحصول عليه طازجًا هو شيء تم قتله مؤخرًا ، لذلك لا يعود الأمر إلى سلامة الغذاء فحسب ، بل يعود أيضًا إلى المذاق والملمس الفعليين سيكونان أفضل بكثير عندما يكون طازجًا. محار."

حسنًا ، طعم المحار المقتول حديثًا أفضل. ومن الصعب معرفة متى يموت المحار بالضبط ، لأنه قبل تقديمه ، يتم تقشيره. إنها ليست عملية لطيفة. يتضمن التقشير فصل العضلة المبعدة للمحار عن القشرة. تمنح هذه العضلة المحار التحكم في فتح وإغلاق قشرته. على غرار الطريقة التي يساعدك بها الحبل الشوكي على الحركة. لذلك ، قطع هم العضلة المبعدة تشبه القطع تقريبًا لك العمود الفقري. ييكيس.

تحافظ معظم المطاعم في الولايات المتحدة على المحار على قيد الحياة - على الجليد - حتى عملية التقشير هذه ، والتي بعد ذلك ، إما تترك المحار ميتًا أو غير متحرك. نظرًا لأنهم لا يتحركون كثيرًا في المقام الأول ، فليس من السهل معرفة أيهم.

إذن أنت تأكل محارًا إما مات للتو أو يحتضر. وهذا يبدو قاسيًا جدًا ، أليس كذلك؟ ولكن بالنظر إلى أن بيولوجيا المحار بدائية للغاية ، فمن المحتمل ألا يشعروا بالألم على الإطلاق.

جولي كيو: "ليس لديهم دماغ ، فهم لا يعالجون الألم بنفس الطريقة التي نشعر بها لذلك لا أعتقد أنهم يشعرون بالألم بنفس الطريقة التي نفكر بها."

لذا حقًا ، الأمر متروك لك. إذا كنت لا تريد أن تأكل المحار ، فلا بأس بذلك. إذا قمت بذلك ، فستكون بعيدًا عن الأول.

جولي كيو: "إنه أحد الأطعمة القليلة التي لم تتغير منذ آلاف وآلاف السنين ، لذا فإن القدرة على تقدير هذا شيء خاص ورائع حقًا وشيء يجب الاحتفال به على حقيقته".

لمزيد من المعلومات حول المحار من Qiu ، تحقق من مدونتها In A Half Shell أو تابعها على Instagram.

ملاحظة المحرر: تم نشر هذا الفيديو في الأصل في سبتمبر 2018.


فوائد زراعة المحار

جميع الأنشطة التي يقوم بها الرجل هي عملية أخذ وعطاء بين الإيجابيات والسلبيات. حتى حصاد الحبوب أو الفاكهة يتطلب الوقود الأحفوري لتشغيل الجرارات ، مما يسبب التلوث. لكن صناعة صيد اللؤلؤ أثبتت مرارًا وتكرارًا أنها ملتزمة برفاهية النظم البيئية البحرية. في الواقع ، فإن زراعة المحار تساعد في الواقع البيئة.

ضع في اعتبارك أن بعض المحار ترشح ما بين 70 و 100 لتر من الماء كل ساعة ، وتنخل الجسيمات والمواد من المحيطات. حتى بعد أخذ البصمة الكربونية للإنسان في هذه الصناعة في الحسبان ، فإن النتيجة البيئية الصافية إيجابية: يتم تحسين جودة المياه ، حيث يتم التحكم في الاستغلال المفرط من خلال تشجيع الغابات الزراعية الذكية على الازدهار (تؤدي إزالة الغابات إلى الجريان السطحي ، والمواد الكيميائية التي تهدد المحار. ) مبيدات الآفات غير ضرورية ولا حاجة إلى حبوب أو مكملات غذائية لتغذية المحار ، وحيثما تنتقل مزارع اللؤلؤ ، يزداد التنوع البيولوجي.


هل تشعر ذوات الصدفتين بالألم؟

هل تشعر الرخويات البسيطة (البطلينوس والمحار والعضلات) بالألم؟ لديهم عقد بسيطة ، ولكن ليس لديهم دماغ. إنهم ليسوا متحركين ، لذلك (على ما يبدو) ليس لديهم حاجة للشعور بالألم من وجهة نظر تطورية.

في حين أن سؤالك صحيح للغاية ، فإن الافتراض القائل بأن ذوات المصراعين لاطئة بشكل صارم & # x27t. انظر هذا المثال.

أتذكر أن الأسقلوب وعدد قليل من الآخرين هم الاستثناء ، لكن معظمهم لا يتحركون ، فقد يكون مخطئًا.

أنا متأكد من أن هذا موضوع نوقش على نطاق واسع ، ولكن هنا بداية جيدة للنقاش بأن اللافقاريات غير قادرة على الألم. http://www.parl.gc.ca/content/sen/committee/372/lega/witn/shelly-e.htm

تتحدث تلك الصفحة عن الحشرات ، ولكن مما أفهمه يُعتقد أن عشاري الأرجل يعاني من الألم. هذا هو سرطان البحر الخاص بك ، والكركند الخاص بك والروبيان.

سيكون من الغرابة الرهيبة في التطور تمكين مخلوق غير متحرك تمامًا من الشعور بالألم.

ليست كل ذوات الصدفتين لاطئة. معظمها تكون متحركة عندما تكون صغيرة ولكنها تصبح لاطئة مثل المحار. بعض ذوات الصدفتين مثل الأسقلوب قادرة على السباحة بقوة كبيرة حتى مرحلة النضج. بالنسبة للسؤال الأصلي ، من المحتمل جدًا أن لا ، يمكنهم الاستجابة للمحفزات ولكن ربما لن يتم وصف استجابتهم على أنها & quot؛ الشعور بالألم & quot. يفتقرون إلى القدرة على تسجيل الإحساس بطريقة تتجاوز المنعكس.

بالضبط ، أفكاري بالضبط ، لا سيما بالنظر إلى مدى بساطة نظامهم العصبي

حقيقي جدا. ربما هذا & # x27s هو السبب في أن الحيوانات الوحيدة التي لا تتحرك & # x27t لا تشعر بالألم (سترات الكبار والإسفنج. الكائنات المجوفة على الحافة). ومع ذلك ، إذا كنت تريد المطالبة بصدفتين ، فلا تحركك بشكل خاطئ.

في رأيي ، السؤال الرئيسي هنا ليس & # x27t كثيرًا & quot؛ & quot؛ & quot؛ بل & quot؛ & quot؛ خبرة & quot. لا نعرف حقًا ما هي التجربة الذاتية أو ما الذي يسببها ، لذلك من الصعب تخمين مدى انتشارها في مملكة الحيوان. لقد قدر الناس كل شيء من & quot؛ مجرد البشر & quot؛ إلى & quot؛ الحيوانات & quot؛ & quot؛ & quot & # x27s لا يمكن تتبعه حقًا للبحث التجريبي ، أيضًا.

لما تستحقه & # x27s ، سيكون تخميني أنهم ربما لا يجربون كثيرًا. على الرغم من أنها تظهر زيادة في معدل ضربات القلب عند شم رائحة السرطانات والحيوانات المفترسة الأخرى.

هذه & # x27s نقطة جيدة حقًا ، يمكننا & # x27t معرفة ما إذا كان أي شخص غيرنا يشعر بالألم حقًا ، ولكن يمكننا ملاحظة بعض ردود الفعل تجاه المنبهات المؤلمة عادةً. لكن مجرد رد فعل شيء ما (زيادة ضربات القلب ، تراجع الزوائد ، إفراز الهرمونات) لا يعني الخوف أو الألم. تفرز النباتات الهرمونات عندما يكون هناك منبهات ضارة ولكن لا تشعر بالألم أو الخوف

هناك طرق لتجربتها واختبارها ، وقد تم ذلك ، أعتقد أن مجلة Applied Animal Welfare Science بها بعض المقالات. غالبًا ما تتضمن إما وجود سلوك متغير يستمر بعد التحفيز ، مثل العرج أو فرك المنطقة المصابة ، وما إذا كانت الحيوانات المصابة ستبحث عن مسكنات الألم عند توفيرها (أحيانًا على الرغم من الذوق غير السار ، وعادة ما يظهر أن الحيوانات السليمة لا تبحث عنها أولاً). معظم المقالات التي قرأتها عبارة عن حشرات وأسماك لأن فكرة وجود الفقاريات الأخرى التي تعاني من الألم أمر مقبول جيدًا. توجد الآن حجج مضادة فيما يتعلق بالأسماك مفادها أن بنية دماغها ومثل هذه مختلفة جدًا بحيث لا تسمح لها بالشعور بالألم بنفس الطريقة التي نشعر بها ، لكنني أعتقد أن الاستجابات الموضحة تتحدث عن نفسها ، ومن المرجح أن ينتج نظامهم العصبي الاستجابة بطريقة مختلفة قليلاً. الألم مفيد بعد كل شيء. طرق البحث هذه ليست مناسبة حقًا للمخلوقات غير المتحركة.

هذا ما قاله الدكتور المحترم ف. مايك في هذا الشأن.

النقاط البارزة من هذا الفحص الممتاز:

الرخويات [. ] ليس لديك & # x27t عصبية مركزية ، ولا يوجد حبل شوكي.

أعتقد أنك حصلت على تصويت ضعيف لأنك قدمت جدالًا ببعض العبارات غير المنطقية ، ليس لأنها كانت مؤامرة من Reddit. اشياء مثل:

& quot إنك ترى الشعور بالألم هو الطريقة التي يحصل بها الجسم على الكائن الحي لتجنب السلوكيات الضارة (السيئة). يمكنك أن تفهم أنه طالما أن هناك شيئًا ما لديه القدرة على التحرك وتجنب ذلك ، فإنهم & # x27re سيكون لديهم دائرة ألم. & quot

أعتقد أن هذا أنت تجسد الحيوانات ، وتنظر إلى سلوكياتها من خلال عدسة بشرية. الأميبا والعوالق النباتية ستنتقل أيضًا من الخطر ، لكنني أشك في أن أي شخص قد يدعي أن هذا يشير إلى استجابة الألم.

إن تجميع الحيوانات حسب القابلية للأكل ليس أيضًا مجموعة علمية صالحة. إن حجة DNA٪ التي تقدمها ليست ذات صلة أيضًا: فنحن نشارك 50٪ من تسلسلنا مع الموز ، لكن هذا لا يعني أن الموز يمكن أن يشعر بالألم أيضًا.

قدم آخرون هنا الحجة التطورية الأكثر قبولًا فيما يتعلق (البعض ، البالغون) ذات الصدفتين: إذا لم يتمكنوا من الحركة ، فلماذا يزعجوا أنفسهم باستثمار الطاقة في عملية عصبية يمكنهم من خلالها إدراك الألم ، نظرًا لأنهم غير قادرين على فعل أي شيء حيال ذلك عندما يحدث ؟


لماذا يجب على الجميع أكل المحار

من المنطقي منع معاناة الكائنات الحية الأخرى كلما أمكن ذلك ، الأمر الذي ينتقل إلى خياراتنا الغذائية. يرسم معظم النباتيين ، والنباتيين ، والأكلين من أصل نباتي الخط في مقابل النباتات مقابل الحيوانات. بعبارة أخرى ، من وجهة نظر أخلاقية ، النباتات صالحة للأكل ، لكن الحيوانات ليست كذلك.

السبب؟ على حد علمنا ، يمكن للحيوانات الأخرى أن تعاني تمامًا مثل البشر لأن لديهم أيضًا أجهزة عصبية ، في حين أن النباتات ليس لديها أجهزة عصبية وبالتالي يفترض أنها تفتقر إلى القدرة على المعاناة. يفتقر المحار أيضًا إلى الجهاز العصبي ، مما يجعل من غير المحتمل أن يشعروا بالألم [1].

إحدى الحجج الأخلاقية ضد أكل المحار هي أنه يتخذ إجراءات عندما يشعر بالخطر أو يشعر بالتهديد ، وكذلك تفعل النباتات بطرق متنوعة. من المحتمل أن الكائنات الحية التي ليس لديها أجهزة عصبية ، مثل المحار والنباتات ، يمكن أن تشعر بالألم بالفعل ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فلن يشعر المحار بأي ألم أكثر من السبانخ أو الذرة أو البازلاء.

على عكس معظم الأطعمة المستزرعة ، فإن المحار له تأثير مفيد على البيئة.

في حين أن استدامة الكثير من الأسماك مشكوك فيها ، فإن استزراع المحار هو في الواقع ممارسة زراعية متجددة يتحسن البيئة ، وليس فقط تخفيف العبء.

على عكس الأسماك المستزرعة والخنازير والدجاج ، لا يحتاج المحار إلى علف زراعي. يقوم مزارعو المحار ببساطة بتشغيل مياه البحر من خلال أكياس أو خزانات من المحار ، ويتغذى المحار على العوالق النباتية أو قطع صغيرة من الطحالب الموجودة بشكل طبيعي في الماء. نتيجة لذلك ، يعد المحار أحد أكثر الأطعمة استدامة على هذا الكوكب.

ما هو أفضل من الصفر البصمة الكربونية؟ البصمة الكربونية السلبية. المحار مثل أدوات صغيرة لالتقاط الكربون ، حيث يعمل على تنقية المياه الموجودة فيه والتقاط ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي. خمسة وتسعون في المائة من المحار الذي نتناوله يتم تربيته بشكل مستدام بطريقة تفيد البيئة ، وتزيل أي مخاوف من الصيد الجائر (الخمسة في المائة الأخرى عادة ما يتم صيدها من البرية) [3].

أصبحت محيطاتنا مليئة بالكربونات ، والمحار طريقة رائعة لإزالة هذا الكربون من المحيط وتحويله إلى تغذية بشرية نقية.

جرام مقابل الجرام ، المحار هو حرفياً أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات الدقيقة على هذا الكوكب ، ويحتل المرتبة الثانية بعد الكبد.

فكر في المحار كغذاء عضوي متعدد الفيتامينات يتم تقديمه على نصف قشرة. المحار ليس فقط كثيفًا بالمغذيات ، بل إنه مليء ببعض الفيتامينات والمعادن التي يعاني الأمريكيون من نقص فيها ، وهي الزنك والحديد وفيتامين د.

يظهر الرسم البياني أعلاه متوسط٪ أسبوعيًامجموعة من أهم عشرة مغذيات دقيقة لمختلف الأطعمة. تحتوي أيضًا حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من المحار على ما يلي يومياalues:

  • فيتامين د: 80٪ من المدخول اليومي الموصى به (RDI)
  • الزنك: 605٪ من ردي
  • الثيامين (فيتامين ب 1): 7٪ من ردي
  • النياسين (فيتامين ب 3): 7٪ من ردي
  • فيتامين ب 12: 324٪ من ردي
  • حديد: 37٪ من ردي
  • المغنيسيوم: 12٪ من ردي
  • الفوسفور: 14٪ من ردي
  • نحاس: 223٪ من ردي
  • المنغنيز: 18٪ من ردي
  • السيلينيوم: 91٪ من ردي

فقط عدد قليل من المحار ، حوالي 68 سعرًا حراريًا ، يمنحك ما يعادل أسبوعًا من الزنك المعزز للمناعة ، وفيتامين د والسيلينيوم والنحاس وفيتامين ب 12 لمدة أسبوع إلى ثلاثة أيام [6].

يحتوي المحار على نسبة عالية من أوميغا 3 ومنخفضة الزئبق ، وهو مصدر قلق شائع في المأكولات البحرية.

يقع المحار ضمن أفضل عشرة مصادر غنية بالأوميغا 3 من المأكولات البحرية الشعبية ، مع ما يقرب من أوميغا 3 مثل سمك أبو سيف والباس ، ولكن مع كمية أقل من الزئبق.

في الواقع ، يحتوي المحار على الفئات الرئيسية الثلاث من أوميغا 3: ALA و DHA و EPA.

من بين العديد من الأدوار الأخرى ، تساعد EPA في تقليل الالتهاب ، في حين أن DHA مهم لنمو الدماغ عند الأطفال ووظيفة الدماغ عند البالغين. يجب تحويل شكل أوميغا 3 الموجود عادة في النباتات ، ALA ، أولاً إلى EPA و DHA قبل أن يستخدمه الجسم. لسوء الحظ ، فإن عملية التحويل هذه غير فعالة يتم تحويل 1-10٪ فقط من ALA إلى أشكال متاحة حيوياً EPA و DHA.

يعد الحصول على ما يكفي من EPA و DHA أمرًا مهمًا للصحة ويتطلب عادةً تناول المأكولات البحرية مثل السلمون والسردين. كبديل ، يقدم المحار طريقة للحصول على المزيد من أوميغا 3 المتوافرة بيولوجيًا دون تناول السمك [7].

في حين أن الزئبق موضوع مثير للجدل إلى حد ما ، فمن المستحسن تجنب الاستهلاك المنتظم للمأكولات البحرية عالية الزئبق مثل سمك القرش وسمك أبو سيف. من بين جميع المأكولات البحرية ، يحتوي الأسقلوب والروبيان والمحار فقط على نسبة زئبق أقل من المحار.

يحتوي المحار على أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تم اكتشافها مؤخرًا والتي تسمى DHMBA والتي تعرض تأثيرات قوية مضادة للأكسدة.

في الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار ، تبين أن DHMBA (كحول 3،5-ديهيدروكسي -4-ميثوكسي بنزيل) أكثر فاعلية بمقدار 15 مرة في تقليل الإجهاد التأكسدي مقارنة بفيتامين هـ [8]. في الفئران ، يقلل تناول المحار الغني بـ DHMBA من علامات الإجهاد التأكسدي ، بما في ذلك الالتهاب [9].

لا يمكن استخدام أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات للتنبؤ بنتائج الدراسات البشرية ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان DHMBA فعالًا في محاربة الجذور الحرة لدى البشر ، ولكن الأبحاث المبكرة تبدو واعدة.

المحار يأتي في جميع الأشكال والأحجام.

يفضل معظم المستهلكين اليوم المحار الأصغر حجمًا والأكثر نضجًا ، والذي يتم حصاده ما بين ثمانية أشهر إلى سنتين في الولايات المتحدة ، اعتمادًا على مكان زراعته. ولكن ، مثل النباتات ، يستمر المحار في النمو إذا لم يتم زراعته ، وإذا تُرِك المحار لينمو لمدة أربع أو خمس سنوات ، يمكن أن ينمو المحار إلى أكثر من سبع بوصات في الطول ، كما يوضح الشيف دان باربر في الصورة أعلاه ، ويصف أدناه:

يمكن أن يؤكل المحار طازجًا أو مدخنًا (معلبًا).

المحار ليس فقط للأكل الفاخر أو الأكل نيئًا. يعد المحار المدخن والمعلب وجبة خفيفة رائعة (عرضية) بعد الظهر مرة كل أسبوع أو أسبوعين. في حين أن المحار مغذي للغاية ، فمن المحتمل أن يكون تناول علبة كل يوم أمرًا جيدًا للغاية.

بمجرد أن تعتاد عليهم ، يعد المحار علاجًا لذيذًا واستثمارًا جيدًا.

مثل النبيذ والشوكولاتة والقهوة ، يمكن أن يكون المحار طعمًا مكتسبًا ومكلفًا ، ولكن بمجرد اكتساب هذا المذاق ، فإنه يصنع وجبة خفيفة لذيذة أو مقبلات. تجربة أنواع مختلفة من المحار مع ملاحظة الفروق الدقيقة بين كوماموتو ومياجي وفاني باي ، بالإضافة إلى تجربة إضافات عصير الليمون والتاباسكو والخل والفجل ، تجعل تجربة الطهي ممتعة.

يمكن أن يكون المحار في مطعم راقي مكلفًا ، ولكن تعلم كيفية تقشير وإعداد المحار الخاص بك ويمكنك الحصول عليه بسعر أرخص بكثير ، وأحيانًا 0.75 لكل محار أو أقل.

سيكلف نصف دزينة من المحار أقل من خمسة دولارات ، ويوفر تغذية بهذا السعر أكثر من أي طعام آخر تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تلك المحار الستة كانت سترشح وتنظف أكثر من 50000 جالون من مياه البحر خلال عام أو عامين من حياتها [10].

بالنسبة لبلد يعاني من فرط التغذية ونقص التغذية ، والعالم الذي يعاني من أزمة في صحة المحيطات والتلوث البحري ، يعد المحار أحد أفضل الاستثمارات التي يمكنك القيام بها.


ما هي حالة النباتيين الذين يأكلون المحار وبلح البحر واللافقاريات الأخرى؟

If you’ve reached this article, then you are well acquaint e d with the definition of veganism, which is a stance against the purposeful exploitation of animal species as is practical. It’s troubling to find numerous members in the vegan community supporting the exploitation of animal species based on articles unsupported by a single shred of evidence. More alarming is how these articles try to establish oysters, mussels, and even other animals in the vegan community as being akin to plants, rocks, and as one stated, “a disembodied finger.”

Modern molecular and taxonomic advances have led scientists to base classification of living beings in very specific ways. I won’t further delve into the subject, but I will say that oysters and other animal species are not comparable to plants. The plant and animal kingdom are separate for good reason regardless of what supporters of bivalve eating in the vegan community will have you believe. One of the most important differences is that plants do not have a nervous system while bivalves do.

The same bivalve eating individuals claim that mussels and oysters are not sentient because they do not have “brains,” and while it is true that mussels and oyster do not have a brain in the sense that you or I do, they do have ganglia. Ganglia, in simple terms, is basically their form of a brain — how they get their systems to function and respond when they need to. Yes, invertebrates have much simpler nervous systems than vertebrates, but they still have nervous systems. How developed their nervous system depends on the species. More importantly, their form of a nervous system allows them to respond to their living conditions and survive in them.

Most, if not all, invertebrates have the capacity to detect and respond to noxious or aversive stimuli. That is, like vertebrates, they are capable of ‘nociception” (Smith 1991). Responses to negative stimuli, such as pain, which is very subjective depending on the individual, can indicate that something more than a simple nociceptive reflex is involved. Together, they may help the animal to recover from damage caused by the painful event and avoid being harmed in the future” (Smith 1991). While invertebrates probably do not feel pain in the same way humans do, Smith stated that, the issue isn’t closed. He further stated that, “Mather (1989) suggests, we should simply accept that these animals ‘are different from us, and wait for more data.’

It would be unreasonable to apply the same guidelines of pain that we apply to ourselves and other vertebrates to species that are completely different to us. Smith (1991) warned that, “pain might incorrectly be denied in certain invertebrates simply because they are so different from us and because we cannot imagine pain experienced in anything other than the vertebrate or, specifically, human sense.”

Unfortunately, “reports are notably lacking in sessile molluscs, primarily due to the difficulty of quantification of behaviours that occur in these generally small animals whose behaviour is characterized by minimal movement carried out over comparatively long time periods. Such movement may, however, be critical in survival and its quantification may provide insights into strategies and environmental conditions of consequence for this important animal group (Robson, Wilson, and Garcia de Leaniz 2007).”

Supporters of vegan bivalve eating claim mussels and oysters cannot respond to stimuli simply because their reaction to it doesn’t stem from a central nervous system while ignoring the fact that they do have a nervous system. However, if mussels and other bivalves are but barely living filtering rocks without the ability to respond to, well, anything, why do mussels, for example, have a need to detect and respond to predators, or even respond to stress at all?

As you may have noticed, I’ve taken most of my text from scientific literature. I am doing this on purpose to demonstrate that I am backing all my statements and thoughts on this subject with actual scientific evidence. To counter the misinformation being used to justify animal exploitation and to bring accurate science into the discussion, below, I attempt to set the science straight and provide examples that exemplify how those in support of eating these bivalves are erroneously advocating for unethical behavior in the vegan community. I also do not try to make the case (or not) for sentience because it just doesn’t make sense. You’ll see what I mean.

“Scientifically accepted definitions of pain and nociception neatly distinguish these concepts (e.g., Merskey and Bogduk 1994), but drawing a line between the two can be difficult in practice. Furthermore, no experimental observation of nonverbal animals (nonhumans) can demonstrate conclusively whether a subject experiences conscious pain (Allen 2004). Suggestive evidence for painlike experiences in some animals is available, and nociceptive responses measured at the neural and behavioral levels in molluscs have provided evidence that is both consistent and inconsistent with painlike states and functions. Unfortunately, inferences drawn from the relatively small body of relevant data in molluscs are limited and prone to anthropocentrism. Identifying signs of pain becomes increasingly difficult as the behavior and associated neural structures and physiology diverge from familiar mammalian patterns of behavior, physiology, and anatomy, making interpretation of responses in molluscs particularly difficult.” This does not only refer to cephalopods though. This is a general statement inclusive of all mollusks.

Gartner & Litvaikis (2013) found that blue mussels “selectively alter byssal thread production and movement in the presence of injured conspecifics and potential predators.” In addition, Robson, Wilson, and Garcia de Leaniz (2007) found that “mussel response to predation is graded and complex and may well indicate animal-based assessments of the trade-off between effective feeding and the likelihood of predation.” Couldn’t this be considered a form of decision-making?

Opioid receptors have also been observed and studied in mussels (Aiello 1986 Cadet and Stefano 1999) AND to quote the biggest proponent of bivalve eating in the vegan community, the Sentientist herself, “Many animals have opiate receptors, indicating they are making painkillers and regulating pain within their own nervous system.”

حسنا، “investigations have shown that similar opiate systems may have a functional role in invertebrate nociception (Fiorito, 1986 Kavaliers, 1988). In addition, “Opiate binding sites, with properties similar to those of mammalian opiate receptors, have been shown to be present in the neural tissue of the marine mollusk Mytilus edulis (Kavaliers et al., 1985).” It should be noted that M. edulis is a species of mussel.

In summary, studies that show the opposite of what the bivalve eating supports claim exist. Mussels have responses to stimuli (Stephano 2002), including stress (Anestis et al. 2008), and as we have seen, may make decisions based on threats of predation ((Gartner & Litvaikis (2013) Robson, Wilson, and Garcia de Leaniz (2007)).

Unlike plants, but like most other invertebrates, oysters do have nervous systems. How developed those systems are does not automatically reduce them to the level of plants. Because they have simple nervous systems does not mean that one can deduce that they are unable to respond to stimuli or have the inability to experience their own environment, particularly because we are incapable of truly understanding what pain and sentience are in other animals.

Carroll & Catapane (2007) stated that, “Bivalve molluscs [this includes oysters] have a relatively simple bilaterally symmetrical nervous system composed of paired cerebral, visceral and pedal ganglia, and several pairs of nerves. The cerebral ganglia (CG) are connected to the visceral ganglia (VG) by a paired cerebrovisceral connective and the VG innervate each gill via branchial nerves.”

Unfortunately, based on my review of the available data, there aren’t that many studies focused on oysters. And those that exist seem to have an interest in human application or farming. As of this date, I could not find a specific paper devoted to the examination of nociception in oysters per se. However, that is not conclusive proof that nociception does not exist in oysters.

“The full length cDNA of a homologue of δ-opioid receptor (DOR) for [Met(5)]-enkaphalin was cloned from oyster Crassostrea gigas” by Liu et al (2015). These results, as outlined by Liu et al. (2015), “collectively suggested that CgDOR for [Met(5)]-enkephalin could modulate the haemocyte phagocytic and antibacterial functions through the second messengers Ca(2+) and cAMP, which might be requisite for pathogen elimination and homeostasis maintenance in oyster.” Varga et al. (2004) describe, “delta opioid receptor (DOR) agonists are attractive potential analgesics, since these compounds exhibit strong antinociceptive activity…”

In addition, mu opioid receptors have been found in both blue mussels (Mantione et al. 2010) and oysters (Zhang 2012) these receptors are also antinociceptors.

Opioid peptides have also been documented in oysters. Liu, Chen, & Xu’s (2008) described that, “The nervous and immune systems of invertebrates can exchange information through neuropeptides. Furthermore, some opioid peptides can function as endogenous immune system messengers and participate in the regulation of the immune responses.” Their study concluded that their “data strongly suggests an involvement of opioid peptides in the regulation of the antioxidant defence systems of the Pacific Oyster.” Endogenous opioid peptides have been described as inducing, “analgesia in humans and antinociception in animals. These peptides act in several regions of the CNS to mediate pain control, because antinociception is observed in animals whether endogenous opioid peptides are administered into the peripheral circulation into spinal sites or into various regions of the brain, such as the raphe nuclei, PAG region, or medial preoptic area. Many events or stimuli that are experienced as painful, stressful, or traumatic can induce the release of endogenous opioid peptides. These peptides then act to make humans and animals less sensitive to noxious events by inducing euphoria and analgesia or antinociception(Froehlich 1997).”

Why would oyters have any of these receptors or mechanism for antinociceptive activity? If they have antinociceptors, does that mean that they could have noticeptors as well? Regardless, it has been established above that opioid receptors have been found in oysters, and “opiate systems may have a functional role in invertebrate nociception” (Fiorito, 1986 Kavaliers, 1988).

The following studies further show that oysters, although thought of as simplistic as plants by many, have nervous systems that are still complex and may use many of the same responses and regulations as other animal species.

Harrison et al. (2008) found that their study confirmed and quantified, “histamine as an endogenous biogenic amine in C. virginica in the nervous system and innervated organs…Histamine is a biogenic amine found in a wide variety of invertebrates, where it has been found to be involved in local immune responses as well as regulating physiological function in the gut. It also functions as a neurotransmitter, especially for sensory systems1. Histamine has been well studied in arthropods and gastropods, but has been rarely reported to be present or have a function in bivalves other than the limited reports identifying it in ganglia and nerve fibers of the Baltic clam.” The authors further stated that, “Bivalves, including the oyster, Crassostrea virginica, contain dopamine, serotonin and other biogenic amines in their nervous system and peripheral tissues. These biogenic amines serve as neurotransmitters and neurohormones and are important in the physiological functioning of the animal.” تيhey also stated that,”The mantle rim of bivalves is a sensory structure containing various sensory receptors. The involvement of histamine in sensory systems of invertebrates, particularly gastropods, coupled with our preliminary physiology research, strongly suggest histamine to be a sensory neurotransmitter in the mantle rim of C. virginica.”

بالإضافة الى، Park et al. (2007) were able to clone and characterize, “Lipopolysaccharide-induced TNF-alpha factor (LITAF) is an important transcription factor that mediates the expression of inflammatory cytokines” in the Pacific oyster Crassostrea gigas.” Interestingly, Zhang & An (2007) describe that, “there is significant evidence showing that certain cytokines/chemokines are involved in not only the initiation but also the persistence of pathologic pain by directly activating nociceptive sensory neurons.

Like in mussels, it has been shown that oysters control the beating of their cilia to draw in water, which they do as filter-feeders. Carroll & Catapane’s (2007) study demonstrated that there is a “reciprocal serotonergic-dopaminergic innervation of the lateral ciliated cells, similar to that of M. edulis, originating in the cerebral and visceral ganglia of the animal…” This, therefore, means that ganglia (their nervous system) regulates movement/behavior. Perhaps, like in mussels, oysters also have the ability to actively control, based on a form of decision-making, why they employ the types of ciliary movements they do.

Regarding predation, “Bivalves readily utilize chemical exudates that emanate from predators and from injured conspecifics to evaluate predation risk (Caro & Castilla 2004, Cheung et al. 2004, Smee & Weissburg 2006b) (Robinson et al. (2014). A study by Robinson et al. (2014) found that in the presence of predators, “oysters grew shells that required more force to crush and resultantly were afforded greater protection from crab predators.” This supports recent studies that “have shown that oysters react to gastropod and crustacean predators by producing thicker, heavier shells (Newell et al. 2007, Johnson & Smee 2012, Lord & Whitlatch 2012)”(Robinson 2014). Again, these are examples that oysters actively respond to their environment (predation in this case) as any other animal species would when threatened.

The studies that I’ve quoted above are only bits and pieces of a large body of data that is yet to be uncovered or even studied. What all this means when put together is yet unknown because few studies have been done. However, it shows that although oysters have simple, yet efficient nervous system to respond to the type of lifestyle that they live, they also have sensory structures and receptors like those found in other animal species. In essence, they are still nothing like plants regardless if they are sessile species. The fact that they are sessile still does not mean that they do not need to react to their environment if simply to protect themselves and carry out functions in order to survive.

Sea Urchins

The same supporters of mussel and oyster eating have begun to further open their menus to other animal species not categorized as bivalves because of similar reasoning. One such supporter claims that because they don’t have eyes or a brain like vertebrates, they must be fair game to the vegan community.

When it comes to sea urchins, no they do not have eyes in the sense that we and other animals have eyes, but “it looks like the entire surface of their bodies are acting as one big eye…” said researcher Sönke Johnsen, a marine biologist at Duke University.” Johnsen is further quoted by the same article saying, “We think of animals that have a head with centralized nervous systems and all their sense organs on top as being the ones capable of sophisticated behavior, but we’re finding more and more some animals can do pretty complex behaviors using a completely different style.” (Choi 2009)

Blevins & Johnsen (2010) stated that their research study is the “first demonstration of spatial vision in an echinoderm sheds further light on the complex optical structures and photobehaviors found in this phylum.”

“It appears that sea urchins may use the whole surface of their bodies as a compound eye, and the animals’ spines may shield their bodies from light coming from wide angles to enable them to pick out relatively fine visual detail….Some of the animals may interpret the object as a predator and flee, while others identify it as shelter and head towards it. What is more surprising is that the urchins’ vision is as good as Nautilus and horseshoe crab vision, which is quite impressive for an echinoid that has turned its whole body into an eye.”
(Knight 2010)

And on the claim that they “do not have centralized nervous systems” as basis to decide it’s ok to eat them, the fact remains that sea urchins and all echinoderms, including sea urchins, have nervous systems:

Johnsen stated that, “Although sea urchins don’t have brains, “it could be their entire nervous system more or less acts as a brain,” Johnsen said. “In our case, we vertebrates have nervous systems that are more or less controlled by a central brain, but sea urchins have a pretty diffuse nerve net, where no region looks like a central processing unit as far as we can tell.” (Choi 2009)

“The adult echinoid nervous system is comprised of 5 radial nerve cords, which are joined at their base by commissures that form a ring surrounding the mouth (Cobb, 1970 Cavey and Markel, 1994)… Tube feet, spines and pedicellariae have ganglia and a complement of sensory and motor neurons…The arrangement of the nervous system in echinoderms is a feature that distinguishes them from other deuterostomes (chordates and hemichordates). Echinoderm nervous systems are dispersed, but they are not a simple nerve net. The adult is not cephalized, yet the radial nerves are segmentally organized (Burke et al 2006).”

Most importantly, Johnsen also states that, “We think of animals that have a head with centralized nervous systems and all their sense organs on top as being the ones capable of sophisticated behavior, but we’re finding more and more some animals can do pretty complex behaviors using a completely different style…In the beginning, people built robots like they would humans, with powerful central processing units, complex sensors and fairly complex rules for doing things…Now they’re finding it might be a lot better with a distributed system with many little processors and simpler sensors and simple rules, which end up creating fairly complicated behaviors as emergent properties, just as how a flock of birds can make intricate patterns without any one bird choosing these patterns.” (Choi 2009)

Thus, not having a nervous system with a brain does not mean you are a living plant-like rock creature incapable of experiencing the world. Plants don’t have nervous systems. Echinoderms (and Bivalves) do have nervous systems regardless of how simple one believes them to be.

Pain in Invertebrates

It is important to note that, “the clear distinction that once existed between the terms “pain” and “nociception” has become blurred recently, to the point that many neuroscientists and clinicians no longer make a distinction that is, most accept that nociception is equivalent to pain.” (Sladky 2014)

In his essay examining pain and analgesia in fish and invertebrates, Dr. Sladky, from the University of Wisconsin, asks, “can we recognise pain in fish and invertebrates? Is the perception of pain by a fish or an invertebrate equivalent to that of a mammal? We will never be able to fully and objectively answer these questions, because the animals simply cannot tell us…Could it be that recognition of pain in fish and invertebrates is impeded by our inability to empathise with species that do not convey distress through facial expressions, do not vocalise in response to distress, and are not warm and fuzzy?”

Dr. Sladky states that “our limited understanding of pain and analgesia in fish and invertebrates should not obscure our clinical decisions, and we should err on the side of fish and invertebrate well-being by making the assumption that conditions considered painful in humans and other mammals should be assumed to be potentially painful across all other vertebrate and invertebrate species.”

“Although peripheral nociceptors have not been identified in cephalopods, there are no published reports that anyone has investigated peripheral nociception in cephalopods. On the other hand, nociceptors have been identified in anemones, sea cucumbers, leeches, nematodes, Drosophila, and many other insects (Kavaliers 1988 Tobin & Bargmann 2004 Xu, et al. 2006 Smith & Lewin 2009 Puri & Faulkes 2010)…Many invertebrate species (earthworms, roundworms, molluscs, Drosophila) possess endogenous opioid receptors (Dalton & Widdowson 1989 Tobin & Bargmann 2004). Immunohistochemical staining indicated the presence of endogenous opioid receptors in nematodes (Prior et al. 2007). Mussels possess benzodiazepine and opioid receptors in their nervous systems (Gagne et al. 2010). In addition, there is genetic and physiologic evidence that invertebrates and vertebrates may have similar capacities with respect to pain and analgesia…”(Sladky 2014)

“Pain-associated behaviour of invertebrates has been described in multiple species. In sea anemones, crabs, crayfish, sea slugs, snails, flatworms, crickets, praying mantis and Drosophila, withdrawal responses are observed with thermal and mechanical noxious stimuli…”(Sladky 2014).

The paper by Dr. Sladky is definitely worth the read because it is a nice summary of all the discoveries that have been made about fish and invertebrates with relation to pain. Read it here: http://anzccart.org.nz/wp-content/uploads/2014/08/Sladky.pdf

Albeit slowly, science has shown us that invertebrate species are not as simple as we once thought. So I ask, what basis is there for not erring on the side that potentially oysters, and other invertebrates, that have yet to be studied in detail, also have the ability for these mechanisms and behaviors?

Would it not be unethical to apply standards to species that science has yet to fully study or understand?

Would it not be unethical and unfair to apply specific standards to species with completely different body forms that work in completely different ways than we could ever imagine?


شاهد الفيديو: Why We Eat Oysters Alive (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Delton

    هيراي هيراي .... المؤلف سينكس!

  2. Renne

    أنا آسف، لا تقترب مني على الاطلاق. من ايضا من يستطيع ان يواجه؟

  3. Greely

    يتفق معك تمامًا. في هذا الشيء ، يبدو أنني هذه هي الفكرة الممتازة. أنا أتفق معك.

  4. Baldemar

    .. نادرا .. من الممكن أن نحدد هذا الاستثناء :)

  5. Tibbot

    أعتقد أنني ارتكب أخطاء. أقترح مناقشته. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة